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Mais que uma tradição caipira, a festa junina é a hora que todos da comunidade se juntam para celebrar e oferecem alimentos derivados do cereal, como a pipoca, pudins, pamonhas, broas, canjicas e curaus, transformando o acontecimento numa verdadeira celebração do milho. O bolo de fubá era servido em uma época que a cultura do trigo não era difundida mundialmente. Esse doce se transformou em um alimento muito consumido nas grandes fazendas da época e é até hoje encontrado em casas, padarias, etc.
INGREDIENTES
2 ovos
2 copos de Leite
2 copos de Açúcar
2 copos de Fubá
½ copo de Óleo
2 copos de Farinha de trigo
½ colher Fermento em pó
MODO DE PREPARO
Junte no liquidificador os ovos, o óleo, leite, o fubá, o açúcar e bata bem. Depois acrescente o conteúdo numa vasilha junto da farinha de trigo, mexa bem e acrescente o fermento em pó. Unte uma forma redonda com buraco no meio, antes de colocar a massa. O bolo de fubá leva 20 minutos para assar.
Agradecimentos: Restaurante Fogão de Lenha – Dona Cida
Sabores do Vale: Bolo de Fubá
O bolo de fubá é o doce, que podemos qualificar como o mais típico brasileiro. A utilização do milho aqui no Brasil é datada desde antes do descobrimento e colonização, mas sua difusão e utilização estão atreladas diretamente aos Portugueses, que trouxeram a tecnologia para moer e aos Africanos, que foram mão de obra decisiva para aumentar a produção.
Esse grão que tomou conta de nossa cozinha, moído ainda seco e cru, vira Fubá, palavra de origem angolana, que significa farinha de milho, bem fina. Os tropeiros, que de bobos não tinham nada, se alimentavam dessa farinha que substituía muitas vezes a de mandioca nos tipos de merenda para a jornada, transformados em virados misturados a guisado de galinha, ao feijão e carne seca.
