Na Região Metropolitana do Vale do Paraíba é comum encontrarmos moradores que são conhecidos por serem especializados em comida valeparaibana. Esses pratos típicos trazem consigo registros da cultura e da história da região, o que faz delas importantes fontes de informação a serem resgatadas e registradas. E é nisso que consiste o projeto “Sabores do Vale”.